Na podzim peču podle mojí babičky staročeské řepánky.
Jsou to kynuté kulaté buchty s nádivkou z cukrové řepy s mákem. Dříve se pekly hlavně tam, kde se pěstovala řepa cukrovka nebo byl poblíž cukrovar. A naše babičky uměly využít opravdu všechno a tak na podzim, když přišel čas její sklizně, pekly se v chalupách řepánky. Jako děti jsme je milovaly ,je to pochoutka s velice lahodnou nádivkou.
Těsto je klasické kynuté jako na buchty, proto sem recept nedávám.
Nádivka: Zvlášť povařím nastrouhanou cukrovou řepu s trochou vody a zvlášť namletý mák s mlékem. Do kastrolu dám kousek másla, přidám zcezenou řepu s mákem, koření – skořici, pár umletých hřebíčků, kousek umletého badyánu, trošku cukru dle chuti, vmíchám citronovou kůru a šťávu, vše přiměřeně… Cukrová řepa by měla převažovat nad mákem. Společně podusím, aby se chutě spojily. Výsledkem je jemná nádivka, kterou plním buchty, vytvaruju do bochánků, potřu máslem a peču dozlatova.
Je to dobrota, pečete je někdo také ?
Znám tuhle pochoutku, ale nikdy jsem jí ani neochutnala ani nepekla….asi proto, že v Praze člověk o cukrovou řepu na ulici nezavadil, a tady v gubernii se taky nepěstuje….
Vendy já mám řepu každý rok od mého bráchy, od Chlumce nad Cidlinou. Tam se stále pěstuje, bydlely tam obě babičky a obě řepánky pekly a my jsme je s bráchou milovali. Pozdravuju, Lenka
Leni, řepánky neznám, ani jsem je neochutnala a to jsme dřív cukrovar měli poblíž . Vypadají báječně , ale v okolí se letos žádná cukrová řepa nepěstovala, tak nemůžu ani vyzkoušet.
Měj se krásně.
Jani, děkuju Ti za návštěvu. Asi už se řepa cukrovka pěstuje méně a méně… Přeju příjemný víkend, Lenka
Leni u nás jsem ani na takový recept nenarazila a ani jsem je neochutnala. U nás se spíše dělají mrkvánky s povidly. Mrkev je v těstě (křehké těsto) a dělají se takové pirožky. Většinou to dělá starší generace, mladí to už ani neznají. A když nám chutnají mrkvánky, tak na řepáncích bychom si určitě také pochutnali. Zdraví Iwka
Iwko, myslím, že by Ti chutnaly… Jestli máš ráda kynuté věci a mák, řepa dělá nádivku jemnější, je to takový bonus. Měj se hezky, Lenka
Teda Leni až mě teče z pusy.Sousedka je pekla.Přeji krásné dny a děkuji,že nám děláš radost a chutě.
Danko, já mám ráda tyhle babičkovské recepty a baví mě to. Užij si hezký víkend, nás čeká oslava – Martina a jedny narozeniny. L.
Leni,
buchty vvzerajú skvele.
Ja pešiem repové buchty, ale bez náplne, repa ide do cesta… a tak to pečie i moja mama, piekla jej mama…
Maj sa krásne!
A.
Aďko, děkuju za Tvoji návštěvu. U nás se také recepty předávají dál a dál, mám i starou kuchařku po babičce a po mamce, opatruju ji jako oko v hlavě. Mávám na Slovensko, Lenka
Leni moje mamka podobné buchta dělala, ale řepa se dávala do těstajako to píše Aďka.
Jaruško, tak to zas neznám já, s řepou v těstě. A jakpak se těm buchtám asi říkalo? Měj se hezky, Lenka
Leni, pamatuju už dost, ale řepánky neznám. U nás se nikdy nedělaly, ale dobré určitě jsou. Měj se hezky, pá 😊
Evi, tak se u vás pekly určitě zase jiné věci.A dobré jsou moc, vždycky se po nich jen zapráší… Zdravím, Lenka
Lenko, já znám sice ten název, a hned bych si z tvého tácu nabídla, ale nikdy jsem je nepekla – zato vypadají dokonale, ale to mě u tebe nepřekvapuje.Nejbližší cukrovar je z jedné strany v Kostelci n.L. a z druhé v Mělníku, ale tuším, že už jsou asi zrušené a musela bych podniknout polní pych, abych získala levně cukrovou řepu. Jiřina z N.
Jiřinko, tam kde se pěstuje, je vidět na podzim složená kupa na kraji pole a myslím, když by jsis vzala jednu dvě řepy, že se nic neděje… Děkuju za Tvoji reakci, Lenka
Leni,to je dobrota mého dětství,nebo vlastně i doby,dokud teta nezemřela.Někde bych měla mít od ní recept,ale dělala jsem je asi 2x a je to už hodně dlouho.Už jsem i na to zapomněla.
Děkuji za připomenutí.
Měj se hezky
Jituško to jsem ráda, že jsi je také měla ráda jako já s bráchou a ostatní vnoučata. Já jsem prožila krásné dětství u mojí babičky a ona pořád něco pekla, samé dobroty. Také se měj hezky, Lenka
Jů, tak to vůbec neznám. Ani nevím, kam bych šla pro cukrovou řepu, dřív se pěstovala u Prostějova, ale teď netuším. V neděli jsem akorát pekla čokoládový dort s červenou řepou podle Albert magazínu, je náš oblíbený.
Jani, čokoladový dort s řepou zní to moc dobře, určitě dobrota. Však Ty pořád také něco pečeš… Přeju příjemný víkend, Lenka
Leni, řepánky neznám, ale vypadají na lákavou podzimní dobrotu. Měj se moc hezky.
Evi je to velká dobrota, alespoň pro mě. Babička pekla samé dobroty… Moc mi chybí. Děkuju za zastavení, Lenka
Leni, řepánky vypadají moc pěkně. Já je nikdy nejedla – jsem pražšká holka a u babičky na Vysočině se o řepu taky nezavadilo :).
Hezký den
Stáňo určitě to byla krajová záležitost a pekly se hlavně tam, kde se řepa dříve pěstovala. Měj se dobře,Lenka
Nikdy jsem je neochutnala, ale že se dělávaly vím. Jo to bylo za časů, kdy v naší zemi ještě fungovaly cukrovary a cukr jsme vyváželi :-(((. Pak se cukrovary rozprodaly cizím firmám a ty je s radostí, že nebudou mít v Evropě konkurenci, zbourali. To je smutné.
Určitě jsou Leni výborné, radost na ně pohledět.
Opatruj se a měj hezké dny.
Ahoj Leni,asi jsem o nich někde slyšela,ale nikdy jsem je nejedla.Vypadaji dobře a s kafickem to bude velká dobrota a z kynutého těsta mužů všechno.Posilam moc pozdravů Iveta
Ivetko, jestli Ti chutnají kynuté věci a mák,tak by Ti určitě chutnaly. Moc děkuju za milou návštěvu, Lenka
Alenko výborné jsou, to mi věř. A s těmi cukrovary a nejen s nimi to smutné je. Spousta se toho tady zrušilo, a teď se to dováźí z ciziny… Hezkou sobotu přeju, Lenka
Recept na řepanky jsem kdysi četla v nějakém časopise, mám dojem, že se tam řepa taky dávala do těsta. A celkem mě i zaujal. Nikdy jsem ale řepánky nedělala a ani neochutnala.
Že jsou chutné, vůbec o tom nepochybuji, kór když je naplníš takovou vymazlenou náplní… Leni, škoda, že nemám cestu kolem vašeho 😄😄😄🙋
Měj pěkné dny😊🍀
Alenko, ráda bych Ti nabídla a kafe k tomu… Budu je péct zase v ůterý, protože ve středu se uvidím s bráchou a on je miluje, tak mu chci přivézt. Pá Lenka
Leni,
už se mi sbíhají sliny! Moje teta je pravidelně pekla, ještě cítím tu vůni i chuť. To bylo v době, kdy kolem vesnice bylo lánů cukrovky, kam oko dohlédlo.
Naposledy jsem je jedla asi před 7 lety na jedné akci v bývalém cukrovaru, který je přeměněn na muzeum, to byla mňamka!
Děkuji za chuťové vzpomínky z dětství👍
Renatko, tak zase někdo další, kdo je také jedl a šmakovaly mu… Je hezké číst takové vzpomínky tady, děkuju. Lenka
Leni, tak řepáky znám hodně je dělávala tchýně já ještě je nezkoušela, ale jsou opravdu výborné. Marodila jsem a už jsem potvrdila Tvůj komentík on byl ve spamu 🙂 Jináč i já Ti psala na mejlík jen nevím jestli Ti došel. Opatruj se a prima den.
Ivetko, mejl mě od Tebe žádný nepřišel. Taky jsem zase byla nemocná s prûduškama, pořád mě ještě není dobře. Děkuju za Tvoji návštěvu a předešlé komentáře. Lenka
Tak tento recept neznám,ale určitě je to výborné,vypadá to i lákavě.Jen nevím kde bych řepu sehnala.Díky za informace a měj se hezky…
Evi děkuju za Tvoji návštěvu a komentář. Přeju hezky strávený víkend v klidu a pohodě, Lenka
Jako předškolní dítě jsem stávala na podezdívce plotu a pozorovala koníčky, kteří táhli valník s cukrovou řepou. Jeli do Kolína do cukrovaru, zpátky vezli tzv. řízky z nakrouhané řepy na krmení. Koníčci klapali po silnici, já zdravila a čekala, zda mi vozkové odpoví. Někdy jsem poprosila o řepu na řepánky, kočí sáhl za sebe na vůz a řepu shodil do příkopu, kam jsem pro ni utíkala. U nás se dělaly řepánky obdélníkové, jako buchty, takhle kulaté se dělaly švesťáky. Manželova maminka mívala nejlepší kynuté buchty, jaké jsem kdy jedla. Byly žluté po domácích žloutcích., vonělo z nich máslo a sádlo také muselo být. Poslední řepánky jsem jedla u ní, já je nepeču, ani by už nebylo řepu kde vzít. Stará babička dělala z cukrovky tmavý, hustý sirup, namáčely se do něho kousky chleba. Ve škole jsme se učili, že cukrovka je naše bílé zlato a jsme velmoc ve výrobě cukru. Smutné, jak cukrovary skončily.
Dagmar
Dášo, moc Ti děkuju za krásnou vzpomínku a povídání ! Moc mě to potěšilo. Řepný sirob pamatuji u babičky také, vařila ho a potírala jím bramborové placky, co pekla přímo na plátech kamen. Moje mamka zase pekla na Vánoce peciválky, maličké kynuté buchtičky s mákem, které se po upečení smáčely v řepném sirobu a obalovaly v nastrouhaném perníku. Já je nepeču, je to na mě už hodně sladké. Hezký víkend, Lenka
Před pár lety jsme byli na návštěvě u známých a tam jsme dostali tuhle dobrotu. Jen škoda, že jsem si nenapsala přesný recept. Mohla bys ho sem dát?
Rijo, zdravím.
Popis na náplň z cukrové řepy s mákem je v příspěvku a těsto je klasické jako na kynuté buchty. Já dělám 1 kg mouky (půl hladké, půl polohrubé), 15 dkg cukru, 15 dkg tuku(potírám pak ještě tukem na plechu), 2 vejce, 1 kostka kvasnic, 1 čaj. lžička soli, citron. kůra, mléko. Když bys ještě chtěla podrobnější info, napiš. Lenka
Leni, s řepanky jsem se nikdy nesetkala a tudíž ani neochutnala. Ale vypadají dobře. Měj pohodový pátek.
Marti, děkuju za návštěvu a přeju hezký nový týden. Lenka
Název řepánky není pro mne cizí, ale niky jsem je nejedla, protože se u nás nepekly. Ale naprosto věřím, že jsou dobré a chutaly by mi, protože kynuté těsto mám moc ráda.
Hezký víkend, Leni !
Hanka
Hani moje babička pekla většinou z kynutého těsta – hlavně metýnky s ovocem, povidly a drobenkou, koláče, Honzovy buchty… Hlavně aby toho bylo hodně, vždycky tam bylo plno lidí. Když jsme se ráno vzbudili s bráchou, už pekla. Opatruj se, Lenka
Buchty peču se všemožnými náplněmi, ale tuhle jsem neznala. Díky za osvětu! 🙂
Jani, je to moc dobrá náplň, mňam. Pozdravuju, Lenka
Leni, řepánky jsem pekla na náš Vánoční jarmark. Vždycky se po nich jen zaprášilo. Udělala jsi mi chuť, tak je zase upeču a asi hned dvakrát aby jich bylo víc. Zdravím, Dáša
Ahoj Dášo, to jsem moc ráda že jsi se stavila na návštěvu a ještě k tomu pečeš řepánky. Kdypak my se sejdeme ? Posílám pozdrav, Lenka
Ahoj Leni,
řepánky vůbec neznám a ani nevím, kde bych sehnala cukrovou třtinu, u nás se podle mě nepěstuje. Je to ale moc zajímavý recept, kombinace, která by mě hned tak nenapadla.
Měj se krásně,
Hanka z ciculka.cz
Hani, kdybys byla blíž, podělila bych se s Tebou. Budu je péct zase příští týden. Měj se hezky, ahoj. Lenka
tak ty neznám,ale určitě jsou výborné,Sv.
Světlo, ano jsou výborné. Měj se dobře, Lenka
Řepánky jsem vůbec neznala, vypadají senzačně a určitě by mi chutnaly. My pečeme kynuté hlavně s tvarohem. Já mám o něco raději povidlové, ale přítel nedá na tvaroh dopustit. 🙂
Barunko, taky peču Honzovy buchty nejraději s tvarohem a s povidly. Letos jsme měli velký přísun švestek a jablek, tak jsem vařila povidla. Jsem ráda, že jsi přišla na návštěvu. Lenka
Leni, nepeču, ale připomněla si mi manželovu babičku, pekla je a byly vynikající.
Naposledy nám je dělala maminka mé kamarádky, ale i to je už hromada let.
Děkuji za krásné voňavý a vzpomínkový příspěvek.
Helena
Helenko, já to mám spojené se svojí milovanou babičkou a krásným dětství u ní. Měj se moc hezky, děkuju. Lenka
Řepánky vozila moje kolegyně od své tety. Díky za vzpomínku. Leni, hezké pondělí měj. J
Jani, tak přece je občas někdo zná nebo jedl. To jsem ráda. Přeju hezký den, Lenka
Já o nich slyším poprvé. Jsou určitě moc dobré. 🙂
Nikolko,jsou dobré. To mě věř… Pa Lenka
Leni, tak řepánky jsem nikdy neochutnala a ani o nich neslyšela. Určitě jsou výborné. Hezký víkend .
Leni, nám chutnají a vydrží dlouho vláčné. Ale ony nestihnou ztvrdnout, mizí rychle… Taky přeju hezký víkend, já budu péct perníčky. Lenka